Handwerkliches Brot – so wie früher.

Brot, das gut schmeckt und satt macht. Und verträglich ist. Das ist unser Anspruch. Nicht mehr und nicht weniger. Und in Bio-Qualität – weil nur die besten Rohstoffe zu besten Lebensmitteln werden.
Wir wollen in unserer kleinen, feinen Bio-Bäckerei unsere Kunden für gutes Brot begeistern und ermutigen, aktiv den intensiven Geschmack wahrzunehmen, getreu dem Motto: Gutes Brot braucht keinen Belag!
Wir lieben und leben unser Handwerk. Zusatzstoffe, technische Hilfsmittel oder gar Backmittel kommen bei uns nicht in den Teig, stattdessen nur Mehl, Wasser und Salz – Zeit und Liebe.

Je nach Sorte verfeinert mit Gewürzen, Saaten, Nüssen oder weiteren natürlichen Zutaten wie Oliven, ge-trockneten Tomaten, Cranberrys oder Ähnliches.

Brot, das gut schmeckt und satt macht. Und verträglich ist. Das ist unser Anspruch. Nicht mehr und nicht weniger. Und in Bio-Qualität – weil nur die besten Rohstoffe zu besten Lebensmitteln werden.
Wir wollen in unserer kleinen, feinen Bio-Bäckerei unsere Kunden für gutes Brot begeistern und ermutigen, aktiv den intensiven Geschmack wahrzunehmen, getreu dem Motto: Gutes Brot braucht keinen Belag!
Wir lieben und leben unser Handwerk. Zusatzstoffe, technische Hilfsmittel oder gar Backmittel kommen bei uns nicht in den Teig, stattdessen nur Mehl, Wasser und Salz – Zeit und Liebe.

Je nach Sorte verfeinert mit Gewürzen, Saaten, Nüssen oder weiteren natürlichen Zutaten wie Oliven, ge-trockneten Tomaten, Cranberrys oder Ähnliches.

Zakwas Chleb

Dinkel Chiabatta

Baguette

Hogazas

Erdäpfelbrot

Gipfeli

Europareise

Nach zehn Jahren als Bäckergeselle war für Michael Quelle klar,  dass es Zeit war, den Meistertitel zu erlangen und eine eigene Bäckerei zu eröffnen (Bio versteht sich). Doch davor sollte es noch einmal auf große Reise gehen. Denn ist das Unternehmen erst einmal gegründet, hätten wir dafür längere Zeit keine Chance mehr... 

Aus den anfänglich geplanten drei Monaten Urlaub wurden schließlich 18 Monate, in denen wir 16 Länder bereisten und in 11 Bäckereien mitarbeiteten. 

Unsere Europareise


Reisestory & Bilder folgen...


DE-ÖKO-037

EU-Landwirtschaft